Vitamin A

Vitamin A ist fettlöslich und wird bei ausreichender Fettversorgung zu ca. 80 % resorbiert (Resorption = Aufnahme von Stoffen in biologischen Systemen).

Vitamin A in Form von Retinylester ist in erster Linie in tierischen Lebensmitteln enthalten. Leber, aber auch Thunfisch, Aal und Hering stellen gute Quellen dar.

Vitamin A (Retinol) gehört zu den fettlöslichen Vitaminen und kommt ausschließlich in tierischen Nahrungsmitteln vor. Viele Pflanzen und einige Tierprodukte enthalten zudem so genannte Carotinoide.

Vitamin A regelt die Zellteilung und somit das Wachstum von Geweben. Wichtig ist es für die Sexualität und die Fortpflanzung. Am bekanntesten ist seine Auswirkung auf die Sehkraft.