Die Herbstzeit ist da und mit ihr die perfekte Gelegenheit, die kulinarischen Schätze der Saison zu genießen. Unsere Kürbissuppe ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. In einer Zeit, in der die Tage kürzer und die Abende kühler werden, bietet diese Suppe wohlige Wärme und nährstoffreiche Zutaten, die Sie mit Energie versorgen.
Dieses Rezept vereint die natürliche Süße des Kürbisses mit herzhaften Aromen und ist dabei so einfach zuzubereiten, dass die ganze Familie mitmachen kann. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – unsere Kürbissuppe ist vielseitig einsetzbar und lässt sich hervorragend vorbereiten. Sollten Reste übrig bleiben, können diese problemlos eingefroren oder am nächsten Tag genossen werden.
Tauchen Sie ein in die Welt der herbstlichen Genüsse und lassen Sie sich von unserer Kürbissuppe inspirieren, um gesunde und schmackhafte Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. Perfekt für gemütliche Abende oder als Highlight Ihres nächsten Familienessens!

„Kürbissuppe“

Zutaten:

  • 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 300 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Schalotten oder rote Zwiebeln, gewürfelt
  • 30 g Butter (oder Öl für eine vegane Variante)
  • 750 ml Wasser
  • 15 g Gemüsebrühe (ca. 3 Teelöffel)
  • 150 g Crème fraîche (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Schalotten fein hacken.
  2. Anbraten: Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Schalotten darin glasig anbraten. Die Kartoffeln und den Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kochen: Mit Wasser aufgießen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
  4. Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
  5. Verfeinern: Den Großteil der Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  6. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit der restlichen Crème fraîche garnieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Diese Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schmackhaft und gesund. Lassen Sie es sich schmecken!