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Fette

Fette

Fette bestehen größtenteils aus gesättigten oder ungesättigten Fettsäuren und sind neben Kohlenhytraten die wichtigsten Energieträger. Sie die­nen in Form von Fettgewebe als Ener­gie­s­peicher und er­leichtern die Aufnahme fettlös­licher Vi­t­a­mi­ne, wie A, D, E und K. Außerdem schützen sie vor Kälte, transportieren Aromen und Geschmacksstoffe und  dienen als Schutzpolster für innere Organe wie z.B. die Niere.

Man unterscheidet

Fette weisen eine Energiedichte von 9,3 Kilokalorien (kcal) bzw. 38,9 Kilojoule (kj) pro Gramm auf.

 

 

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